INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g pasta fresca corta al gusto
- 300 g setas (Camagrocs, Trompetillas Amarillas…)
- 120 g queso castellano curado
- 3 cucharadas de mascarpone
- Un chorrito de Brandy
- 200 ml nata líquida
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla
- 1 puñado de piñones
PREPARACIÓN DE LA RECETA
Hervimos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las indicaciones del fabricante. Por otro lado, en una sartén con mantequilla salteamos las setas con sal y pimienta.
Añadir el brandy y una vez que haya reducido añadimos la nata, el mascarpone y el queso castellano rallado, lo dejamos a fuego medio durante unos minutos (5 o 6 minutos)
En otra sartén con una pizca de mantequilla, doramos los piñones con mucho cuidado para que no se quemen. (recomendamos no poner el fuego muy alto)
Escurrir la pasta al dente y añadir en la misma cazuela con la salsa, removemos bien hasta que se hay impregnado la salsa en toda la pasta; si fuera necesario porque queda muy espeso podemos añadir un poco del agua de cocción de la pasta.
Servir inmediatamente y espolvorear por encima un poco más de queso castellano rallado y los piñones dorados.
¡¡ DISFRUTAR DE UNA DELICIOSA COMIDA!!