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1- ¿Cómo se llaman los amantes del queso?

Si adoras el queso eres todo un turófilo.

2- En España, ¿Quiénes consumen más queso?

Los canarios son los que más quesos consumen. Majorero con pimentón, queso de La Gomera… y otros quesos de la zona están muy integrados en su cocina.

3- ¿Hay algún queso «de libro»?

En la segunda parte de El Quijote se encuentran dos referencias al queso de Trochón, el producto más conocido de este municipio de la provincia de Teruel.

4- ¿Por qué son redondos?

Antiguamente se hacían con esta forma para que fuesen más fáciles de transportar.

5- ¿Hay algún queso defectuoso?

Nuestra famosa Torta del Casar se considera «técnicamente defectuoso». Querían hacer un queso con flor de cardo y eso licuaba la leche. Al principio lo tiraban, pero después recapacitaron y se dieron cuenta de que era un manjar.

6- ¿Ha habido quesos en la historia de España que han desaparecido?

Ha habido quesos que se han dejado de comer. El cebreiro, por ejemplo, pasó de ser el favorito de Isabel la Católica a caer en desuso, pero por suerte, en 2002 empezó a reflotar.

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