INGREDIENTES:
- 1 panini o una rebanada de pan.
- 4 lonchas muy finas de queso DM curado.
- 1 taza de pollo asado y cortado en tiras.
- 4 cucharadas de salsa pesto previamente preparada.
- 1 taza de hojas de espinacas.
- Sal y pimienta a tu gusto.
- ½ taza de pulpa de aguacate.
- Aceite de oliva.
- 1 diente de ajo
PREPARACIÓN:
En un bol agrega las tiras de pollo, la pulpa de aguacate, la salsa pesto, sal y pimienta, reserva la crema. Seguidamente lava y escurre completamente las hojas de espinacas, trocéalas y saltéalas en una sartén con un poco de aceite de oliva, el ajo majado, sal y pimenta; cocina por unos 6 minutos aproximadamente, reserva y deja enfriar un poco. Por otro lado, pon a calentar a llama media una plancha.
A continuación abre el panini longitudinalmente y barniza exteriormente ambas caras del pan con un toque aceite de oliva. En su interior coloca 1 capa de crema de pollo, 1 capa de espinacas y las lonchas de queso «DM» curado, cierra el panini y procede a tostarlo en la plancha, dando las vueltas necesarias hasta que el pan se tueste y el queso se funda. El tiempo para obtener una tosta perfecta es de unos 7 minutos, así que controla la llama para que no se queme.