INGREDIENTES PRINCIPALES 250 g pasta fresca corta al gusto 300 g setas (Camagrocs, Trompetillas Amarillas…) 120 g queso castellano curado 3 cucharadas de mascarpone Un chorrito de Brandy 200 ml nata líquida Sal Pimienta Mantequilla 1 puñado de piñones PREPARACIÓN DE LA RECETA Hervimos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las indicaciones del fabricante. Por otro lado, … Leer más
A menudo la gente se sigue sorprendiendo cuando los nutricionistas no recomendamos comprar desnatados y es que uno de los mayores errores en la historia de la nutrición y la alimentación, ha sido demonizar las grasas. Muchas personas continúan dudando si incluirlas en la dieta por “miedo” a que dañen su salud o les hagan … Leer más
Prolongar la vida de un alimento a través de la congelación es algo frecuente. En el caso de los quesos no es tan habitual, y aunque no es lo más recomendable, ya que pierde parte de sus características, existen ciertos quesos que sí pueden congelarse. La mayoría de los alimentos frescos o crudos se pueden … Leer más
La tabla de quesos de Santceloni es uno de los festines gastronómicos más legendarios de España. Santi Santamaría fue el pionero en implementar este formato francés en la restauración patria, primero en Can Fabes, y luego en Madrid, donde ha perdurado como legado después de su fallecimiento. El prestigioso restaurante trabaja unas 350 referencias de todo el mundo a … Leer más
ILBESA ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es conseguir un tejido empresarial más competitivo y gracias al que ha acudido a la Misión comercial directa a China para fomentar su internacionalización. Esta acción ha tenido lugar en mayo de 2018. Para ello ha contado con el apoyo del Programa Internacional … Leer más
ILBESA ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es conseguir un tejido empresarial más competitivo y gracias al que ha acudido a la Visita a la Feria Anuga de Colonia para fomentar su internacionalización. Esta acción ha tenido lugar en octubre de 2017. Para ello ha contado con el apoyo del … Leer más
Hay expertos que consideran que ambas cosas no se deberían mezclar nunca. Hoy te contamos las razones que estos afirman a la hora de defender una gastronomía con el queso y el vino por separado. El queso y el vino suelen ser grandes aliados en la mesa. De hecho, existen numerosos libros sobre cómo maridar … Leer más
El queso, qué rico manjar para muchos! pero nunca os ha surgido la duda de… ¿podemos comer la corteza del queso? A mi siempre, y en muchas ocasiones la engullo sin pensarlo, hoy desvelamos la respuesta. La costumbre para la gran mayoría, no en mi caso como ya he comentado, es siempre la misma, quitarla; … Leer más
En Holanda, el queso se come a diario, además de otros productos lácteos. Es un componente habitual en el desayuno. A principios de este año, un museo de Ámsterdam fue la escena de un terrible crimen. Mientras revisaban la sala, los trabajadores del museo descubrieron con horror que una de las piezas más valiosas de … Leer más
Por segundo año consecutivo, Peñaranda de Bracamonte acoge el «II congreso Internacional de Cocina con Queso… y Humor», evento pionero en la comunidad, en el que se entregarán los premios al Pastor Tradicional, a Nuevos Pastores y el premio Compromiso y que contará con la participación de 8 cocineros de prestigio internacional. El objetivo … Leer más