Risotto de setas y espárragos verdes con queso de oveja

Ingredientes 400 gr. arroz especial para risottos 1 manojo espárragos verdes 25 gr. setas deshidratadas 1 l. caldo de ave 1 cebolla 1 diente ajo 80 gr. queso de oveja curado DM 50 ml. vino blanco seco Mantequilla Sal marina Pasos En primer lugar ponemos el caldo a calentar junto con el agua resultante de rehidratar las setas. En una sarten ponemos un buen trozo … Leer más

Dos nuevos premios para la Quesería Ilbesa de Benavente

Una nueva edición de los WORLD CHEESE CONTEST, que se celebra en Estados Unidos, ha dado otros dos premios a la Quesería Benaventana ILBESA. En este caso se trata de los quesos DM CURADO, recibiendo un 2º premio en la Categoría de Quesos Curados de 3 a 9 meses, y el DM VIEJO galardonado con … Leer más

EL MOTIVO PARA COMER QUESO ES MÁS FUERTE QUE NUNCA

  Un estudio avala sus beneficios para prevenir riesgos cardiovasculares, de hipertensión o cerebrovasculares Se trata de un alimento rico en proteínas, calcio, B12 y vitamina D     Recientes investigaciones de Arne Astrup, director del departamento de Nutrición, Ejercicio y Deporte de la Universidad de Copenhague, en Dinamarca, muestran que las miles de moléculas que forman … Leer más

TARTA DE QUESO CASTELLANO AL HORNO

INGREDIENTES 200 gramos de queso castellano curado (sugerimos DM CURADO) 4 huevos 250 gramos de nata para montar 100 gramos de azúcar Caramelo liquido RECETA Calentamos el horno a 160 grados, a continuación untamos el molde de caramelo y lo reservamos para usarlo mas tarde. Trituramos el azúcar con una batidora hasta convertirla en azúcar … Leer más

Conseguimos seis premios en la World Cheese Awards 2019

La World Cheese Awards 2019 y el Festival de queso FORME se ha celebrado en la localidad italiana de Bérgamo y la quesera benaventana ha sido de nuevo galardonada con seis premios a sus quesos, 1 ORO para el QUESO DE OVEJA AÑEJO “DM”(El queso mas laureado de la quesería), 2 Platas para los quesos … Leer más

QUE NO TE MIENTAN CON EL QUESO

El dicho viene al pelo: que no se la peguen con queso. La variedad de quesos disponible en un supermercado puede llegar a ser verdaderamente amplia. En función del tipo de leche puedes encontrar de cabra, vaca u oveja y, según su procesamiento, pasteurizados o elaborados con leche cruda. Además, según haya sido su proceso de maduración, los quesos pueden clasificarse … Leer más

ENSALADA DE NUECES, QUESO CURADO Y VINAGRETA DE MIEL

Ingredientes:  4 PERSONAS – lechuga – nueces ( 100 gr. peladas ) – queso curado ( 100 gr., de oveja ) – tomates ( 1 ud. ) – vinagre de jerez ( 2 cucharadas ) – miel ( 2 cucharadas ) – sal ( al gusto ) – aceite de oliva vírgen extra ( un chorro ) – fiambre de pavo ( 8 … Leer más

CURIOSIDADES SOBRE EL QUESO EN ESPAÑA

1- ¿Cómo se llaman los amantes del queso? Si adoras el queso eres todo un turófilo. 2- En España, ¿Quiénes consumen más queso? Los canarios son los que más quesos consumen. Majorero con pimentón, queso de La Gomera… y otros quesos de la zona están muy integrados en su cocina. 3- ¿Hay algún queso “de … Leer más

EL QUESO NO AFECTA AL COLESTEROL

Afecta poco a la colesterolemia y ayuda a reducir la tensión arterial | Las carnes procesadas son perjudiciales, así como embutidos, salchichas y bacon | Reducir la grasas saturadas de la dieta no afecta al riesgo cardiovascular Los expertos en nutrición recuperan los lácteos y la carne roja porque no aumentan el riesgo cardiovascular   … Leer más

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